Cueillette: TOP 10 des "mauvaises herbes" comestibles.

Pratique ancestrale qui est partie dans les oubliettes ces dernières décennies pour finalement revenir au goût du jour depuis quelques années, la cueillette consiste à prélever tout ou parti d'un végétal ou d'un champignon qui ont poussé spontanément, seuls, qui est sauvage. 

(cet article vous intéressera peut être: "Mauvaises herbes", comment maîtriser l'envahisseur ?)

 

Avant de commencer, voici quelques précautions:

- prélever avec parcimonie juste se que vous avez besoin et tenez compte de la période . Cela permettra à la plante de se régénérer, et que cette richesse soit disponible année après année pour vous ... et pour les espèces sauvages;

- attention de bien identifier la plante, d'être sûr que c'est la bonne. Il est important de se renseigner sur les plantes qui ressemblent à celle qui sont comestibles afin de pouvoir l'identifier de manière certaine et la consommer sans risque. Si vous avez un doute, ne la cueillez pas, certaines plantes sont toxiques voir mortelles,

- effectuer votre cueillette dans des espaces préservés de toute pollution: à bannir les bords de route où les plantes ont les tissus imprégnés de molécules issues des pots d'échappement, par exemple;

- comme toute plante, cultivée ou sauvage, ne consommer que des parties saines, non attaquées par des ravageurs ou des maladies;

- privilégiez aussi les cueillettes en hauteur pour éviter de déguster des végétaux aux arômes et bactéries d'urine ou de matière fécale animale.

 

C'est alors qu'un jour vous décidez de partir en balade familiale équipé d'un couteau/ciseau/sécateur et de plusieurs sacs ... en papier ! Vos chaussures fermées commencent à s’entacher de terre, de brins d'herbes, ... Quand tout à coup, les yeux rivés sur le sol, vous tombez nez à nez avec:

 

 

 

1) Tabac boeuf (Clidemia Hirta):

Est une espèce de plantes originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du sud. Elle est considérée comme une plante envahissante a L’ile Maurice et dans beaucoup de régions tropicales ou elle s’est naturalisée.

Les Baies Bleue sont comestible une fois mure (à ne pas confondre avec les baies de brède martin)

 

 

 

 

2) Amarante, Brède Malabar (Amaranthus dubius):

Est une plante adventice répandue dans toutes les plaines humides des tropiques. Elle est originaire d’Amérique tropicale.

Elle est principalement utilisé comme légume feuilles cuit.

 

 

 

 

 

3) Villebagaue (Bidens pilosa):

Est une adventice originaire d’Amérique du sud.

Les pousses tendre et les jeunes feuilles fraiches ou séchées sont utilisées comme légume feuilles cuite.

 

 

 

 

 

4) Jean Robert (Euphorbia hirta):

Une excellente plante médicinale, appartenant à la famille botanique des Euphorbiacée.

La plante en décoction (faire bouillir) par voie buccale présente comme propriétés essentielles une action antiamibienne, anti diarrhéique et même antiasthmatique.

 

 

 

 

 

5) Sensitive (Mimosa pudica):

Elle est originaire d’Amérique du sud et on la retrouve aujourd’hui  largement naturalisée à travers le monde.

La racine est traditionnellement utilisée en décoction contre le mal de gorge.

Et les feuilles utilisé dans un thé pour lutter contre les troubles du sommeil.

L’écorce aussi s’utilise.

 

 

 

 

6) Plantain, herbe caroline (Plantago lanceolata):

 Est une herbacée vivace de la famille des plantaginacées.

Les jeunes feuilles se mangent crues en salade. Les feuilles plus âgées se consomment cuitent en Soupe.

Le plantain s’utilise aussi par infusion, cataplasme de feuilles broyées ou par sirop. 

 

 

 

 

 

 

 7) Pourpier (Portulaca oleracea):

Est une espèce de plantes herbacées souvent considérée comme une adventice bien qu’elle soit cultivée pour l’alimentation et utilisée en phytothérapie.

Les jeunes tiges et feuilles de pourpier se consomment en salade. Il peut également être cuit dans une soupe ou une omelette.

Le pourpier est laxatif.

 

 

8) Brède Martin (Solanum nigrum):

Est une plante herbacée de la famille des solanacées qui contient notamment la pomme de terre, l’aubergine et la tomate.

Les feuilles sont utilisees en légumes comme épinards. Les feuilles et les baies mures ont un usage alimentaire dans beaucoup de pays. Les fruits mures sont confits dans du vinaigre à la façon des câpres.

A utilisé avec précaution.

 

 

 

 

9) Vouatouke (Tristemma mauritianum):

Est un arbrisseau originaire d’Afrique et Madagascar qui peut atteindre 1 M. Introduite pour ces fleurs et ces qualités ornementales.

Les fruits sont des baies se transformant en une pulpe sucrée comestible.

 

 

 

 

10) Herbe Tourterelle ( Wikstroemia indica):

Est un arbuste originaire de L’inde, de l’Australie et la Mélanésie. Elle a été introduite pour ces fibres avant de devenir une espèce envahissante.

Une macération dans de l’eau de fruits mure offre un apport de fer.

Les feuilles s’utilisent en thé.

 

 

 

Toutes les informations ci-dessous sont à but informatifs. Il vous est conseillé de faire des recherches et de pratiquer avec une personne d’expérience avant de tenter une expérience de cueillette seule et surtout si c’est la première fois.

 

 

Nous contacter:

Aurore Rouzzi: Sensibilisation, formation et accompagnement en agriculture biologique - www.sensibio.org 5805 8294

Gaël Soupe: Sculpture vivante: paysage ecologique et comestible - 5491 0393

 


 

 

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